Обзор Каким был 2020-й год для молочной отрасли России

“Два года назад мы брали субсидированные кредиты на 200 млн руб. на покупку оборудования для наращивания объема выпуска продукции на 50%. Пандемия внесла свои коррективы, покупательская способность снизилась вместе со спросом на сыры, и в итоге увеличить объем производства мы не смогли. Получается, что затраты на закупку нового оборудования мы не окупили, однако надеемся, что пандемия все же когда-нибудь закончится, и мы увеличим объем производства до планируемых ранее показателей”, - рассказал редакции заместитель гендиректора маслосырзавода “Новопокровский” Дмитрий Филиппов.

"До самых последних своих дней год остается непредсказуемым, что не дает делать более четких и реальных прогнозов - как будет развиваться в ближайшее время молочная отрасль. Начало этого года был хорошим и прогнозируемым как для производителей, так и для переработчиков молока  - дешевые корма, низкая себестоимость, высокая производственная и перерабатывающая рентабельность, стабильный спрос . А потом началось: «коронавирусная пандемия», холодная сухая весна, засушливое лето. Как результат - очень низкая урожайность многих культур и дефицит на рынке, что привело к стремительному росту цен. Соответственно, себестоимость производства молока начала расти,  маржа  - сокращаться. Не спасает даже высокая цена на молоко-сырье . В этой ситуации просто необходимо запастись терпением и продолжать работать над оптимизацией процессов, чтобы иметь прогнозируемую и насколько возможно низкую себестоимость производства молока, потому что именно это позволяет уверенно двигаться дальше.”, - отмечает эксперт American Dairy Technology Александр Овчаренко.

“Для молочного сектора уходящий год был неоднозначным. Сектор HoReCa потерял актуальность, многие ушли в интернет-продажи. Небольшие компании испытывали трудности. Поставщики в крупные торговые сети чувствовали себя относительно стабильно, поскольку в период самоизоляции наблюдался спрос на отдельные виды молочной продукции”, - отметил гендиректор ОАО Молзавод “Гиагинский” Шамиль Гусейнов.

“Мы были первым предприятием в пищевой отрасли, которое начало предпринимать активные меры по обеспечению безопасности наших людей, переводить часть персонала на удаленную работу, перестраивать формат деятельности наших производств. Но несмотря на кризис, мы смогли, например, открыть цех сухого молока в Ялуторовске. Мы научились использовать дополненную реальность для тестов новых продуктов и при установке оборудования, оптимизировали и сделали эффективнее многие наши процессы”, - рассказали Milknews в пресс-службе компании Danone.

“Знаковым событием для отрасли в этом году стал запуск эксперимента с маркировкой молочной продукции, в котором приняли активное участие специалисты нашего предприятия.  Благодаря руководству “Союзмолоко”, которое аргументированно и грамотно защищали интересы производителей, процесс обязательного введения маркировки удалось отложить, и это очень важно, так как большинство участников рынка испытали бы многое проблем”, - пояснил председатель совета директоров Тульского молочного комбината Александр Ширинкин.

“Этот год для нас, как и для других производителей молочного рынка, был очень сложным. В целом, по итогам года мы выполнили плановый объем производства”, - отметил заместитель гендиректора маслосырзавода “Новопокровский” Дмитрий Филиппов.

“В этом году резкого падения избежать удалось, а в некоторых сегментах и категориях даже удалось добиться хоть и незначительного, но роста. Рост цен на молочную продукцию также пока удается сдерживать на уровне ниже инфляции”, - отметили в пресс-службе Danone.

“Наше предприятие завершает календарный год с хорошими финансовыми результатами.  Мы выполнили показатели по устойчивости предприятия. Со второй половины года начали инвестиционные мероприятия. Все наши партнерские обязательства выполняем и создаем условия для роста на будущее в соответствие с конкретными запросами по выпускаемой продукции”, - сказал председатель совета директоров Тульского молочного комбината Александр Ширинкин.

“Для завода 2020 год был плодотворным. Мы осуществили поставленные планы и сформировали цели на будущий год. Заключили контракты с новыми дистрибьюторами, расширили собственный штат и провели модернизацию на предприятии”, - сказал гендиректор ОАО Молзавод “Гиагинский” Шамиль Гусейнов.

“Изменились наши отношения с потребителем, потому что изменилось его поведение, и это заставило нас адаптироваться. Люди все больше задумываются о своем здоровье и самочувствии. Этот тренд понемногу нарастал и до пандемии, но сейчас он проявился максимально мощно”, - рассказали в пресс-службе Danone.

“Покупатели осознанно выбирают продукты, ориентируясь на их пользу. Тренд, который нам очень помог, это доверие к проверенным брендам. В непростые времена потребитель уверен, что известные компании не будут поступаться качеством и безопасностью своих продуктов, чтобы сохранить репутацию”, - добавили в компании.

“Падение доходов населения продолжается, и конечно, в связи с этим, ожидание спроса на молочную продукцию не радужные. Особенно с учетом того, что переработчики в связи с ростом издержек будем вынуждены поднять цены. Стоимость сырья выросла, валюта подорожала, а упаковка, закваски, наполнители в расчетах в евро и доллара.  Нужно обеспечивать рост зарплаты в соответствии с законодательством на величину инфляции. Важно понимать допустимость наценок, которые производит сетевой ритейлер. Здесь поставщикам и торговле необходимо искать совместные пути решения, чтобы в выигрыше остались все: и сети, и производители, и потребитель”, - считает председатель совета директоров Тульского молочного комбината Александр Ширинкин.

“Следующий год не будет легче уходящего. Напротив, эксперты прогнозируют основной процент банкротств предприятий мелкого и среднего бизнеса, к которым относятся наши дистрибьютеры, именно на следующий год. Банкротства наших контрагентов могут происходить только по одной причине – из-за снижения спроса на предлагаемую ими продукцию, в том числе, нашу, со стороны сетей. Ритейлеры, в свою очередь, снижают количество закупок, если падает покупательская активность со стороны потребителей. И чтобы при этом не разориться, они вынуждены будут увеличивать наценки на поставляемую им продукцию. К слову, тенденция роста наценок в торговых точках видна уже сейчас: если раньше стоимость на полке была выше закупочной на 30-40%, то теперь показатель доходит до 70%, а то и до 100%. К тому же, из-за того, что сети меньше зарабатывают, они увеличили отсрочку платежей – раньше максимальный ее срок составлял 40 дней, а теперь это минимальный срок отсрочки”, - рассказал заместитель гендиректора маслосырзавода “Новопокровский” Дмитрий Филиппов.

“В отрасли продолжится усиление ведущих игроков и будет происходить “вымирание” неэффективных хозяйств. Станет больше компаний, которые будут внимательнее считать рентабельность производства молока, а не только затраты на производство”, - говорит эксперт American Dairy Technology Ион Морару.

“Главный вызов 2021-го – внедрение системы маркировки для молочной продукции. Наша индустрия еще не сталкивалась с таким сложным и дорогостоящим проектом, вызванным исключительно регуляторными требованиями. Но и система маркировки еще не сталкивалась с такой объемной и сложной категорией, как молочная продукция. Безусловно, все это является дополнительным фактором риска для рынка”, - рассказали Milknews в пресс-службе Danone.

“Эксперты прогнозируют снижение доходов населения, рост цен. Обязательная маркировка приведет производителей к существенным затратам на ее внедрение, а это увеличит стоимость молочных продуктов. В результате мы будем наблюдать снижение потребительских возможностей и смещение спроса в пользу дешёвых продуктов, порой даже с заменителем молочного жира. Но тем не менее в будущем году мы ориентируемся на сбыт продукции и тесную работу с потребителями. Запустим в работу новые производственные площадки. Будем дальше развивать культуру потребления кавказских сыров, привлекать потенциальных потребителей.”, - отмечает гендиректор ОАО Молзавод “Гиагинский” Шамиль Гусейнов.

“Наша основная задача - не допустить сокращения нашей вкусной и полезной категории. Нужно образовывать население, объяснять пользу потребления кисломолочных продуктов и продуктов на растительной основе. Сейчас как никогда важно заботиться о своём здоровье и иммунитете, а наши продукты как раз предназначены для этого”, - указали в пресс-службе Danone.

“В наступающем году предстоит искать новые решения во взаимодействиях, выполнении требований регуляторов, продолжить работать по снижению себестоимости за счет внутренних управленческих решений. Специалисты нашего предприятия такую уверенность вселяют.  Хочется всем пожелать сохранения здоровья, поиску инновационных решений, обеспечивать наших потребителей продукцией, нацеленной на лучшие потребительские свойства”, - сказал председатель совета директоров Тульского молочного комбината Александр Ширинкин.