Лонгриды

Молочные ингредиенты как драйвер переработки. Дефицит молочных жиров. Последствия санкций для упаковки и оборудования. Долгосрочные контракты. Каждый день уходящего года мы старались освещали главные темы молочного рынка в России и мире, а вы активно читали наши новости, аналитические материалы, лонгриды и рейтинги. Благодаря вам мы знаем, что было актуально для сектора, и какие из наших текстов оказались наиболее важными и интересными в этом году. Редакция Milknews выбрала лучшие статьи портала в 2024 году и предлагает вам вспомнить их вместе с нами.

Более 350 интервью и мнений руководителей молочных компаний, экспертов рынка и представителей органов власти мы собрали в этом году. В них обсуждали самые горячие вопросы отрасли, делились достижениями и строили планы. В этом году мы впервые попробовали формат видеоинтервью, и, судя по вашим откликам, довольно успешно. В преддверии Нового года Milknews решил напомнить вам, какие самые интересные и самые читаемые интервью с игроками рынка выходили в 2024 году. Посмотрите, не пропустили ли вы что-то интересное!

Приближается конец года, а значит пришло время подводить его итоги. В 2024 году молочная отрасль нашей страны столкнулась с рядом вызовов, среди которых самыми значимыми были отставание производства ряда категорий молочной продукции от спроса, замедление наращивания производства товарного молока, продолжающийся рост себестоимости производства молока и молочной продукции, а также изменение условий государственной поддержки молочной отрасли. Тем не менее, благодаря восстановлению цен на сырое молоко и снижению запасов молочной продукции ситуация на рынке остается достаточно сбалансированной. Milknews вместе с Союзмолоко рассказывает о самом важном, что произошло с отечественной молочной отраслью в уходящем 2024 году, в десяти простых графиках.

Подходит к концу 2024 год, а значит пришло время подвести его итоги и заглянуть в ближайшее будущее. О том, с какими результатами мировой молочный рынок подходит к очередному рубежу, на что рассчитывает в 2025 году, а также какие потребительские тренды  будут влиять на его развитие в краткосрочной перспективе, читайте в итоговом материале Milknews.

В условиях растущего спроса на молочную продукцию в уходящем году переработчики столкнулись с вызовами, которые затормозили наращивание объемов производства. Среди них: волатильность на рынке сырья, рост ключевой ставки и дефицит кадров. В новом материале рассказываем, что произошло в сегменте молочной переработки в 2024 году и чего крупнейшие игроки отрасли ждут от 2025-го.

Индустрия мороженого в России продолжает расти. По итогам текущего года объем его производства может достигнуть рекордных 600 тыс. т. Это стало возможным как вследствие роста потребления этого вида продукции, так и благодаря наращиванию объема мощностей ведущими производителями. О том, какие современные решения и технологии для индустрии мороженого могут предложить поставщики оборудования, рассказываем в новом материале, подготовленном совместно с партнерами из компании «Процессный инжиниринг».

Уходящий год для молочных животноводов во многом был похож на предыдущий – по-прежнему росла себестоимость производства молока и отмечалось снижение инвестиционной активности на фоне роста ключевой ставки ЦБ РФ. Главное же отличие 2024 года от 2023-го – существенный восстановительный рост цен на молоко. После серьезного «проседания» в прошлом году, многие производители смогли хотя бы нивелировать убытки или даже выйти на новый уровень. Эксперты и участники рынка озвучили итоги 2024 года для производителей молока и прогнозы на следующий год. Читайте об этом в нашем новом материале.

2024 год в Агрохолдинге «СТЕПЬ» стал корпоративным Годом волонтерства. В компании определили кураторов благотворительных проектов, составили план и выделили бюджет мероприятий на год. На протяжении этого времени сотрудники и руководители развивали добровольческое движение внутри компании и на территориях присутствия Агрохолдинга: в Ростовской области, на Кубани и на Ставрополье. Чего удалось добиться за этот год усилиями «СТЕПИ» и что можно взять на заметку другим компаниям, рассказываем в новом материале в рамках нашего проекта «Как помогать правильно».

Молочный рынок современной России всегда был высоковолатильным. Согласно данным Росстата, стоимость молока от года к году может меняться в пределах 20%. Периоды, когда большую выгоду получает производитель, сменяются периодами, в которых выигрывает переработчик, что сказывается и на доходности игроков, и зачастую может приводить к сокращению потребления. Один из инструментов нивелирования этих скачков – заключение долгосрочных контрактов, которые повышают бизнес-устойчивость игроков на рынке и способствуют росту инвестиционной привлекательности отрасли. О том, как это происходит, читайте в нашем новом материале.

Мороженое бьет рекорды – его производство в текущем году может достигнуть 600 тыс. т, что больше показателей не только прошлого года, но и ряда лет до этого. В денежном выражении объем производства продукта за девять месяцев 2024 года вырос на 32,8% по сравнению с предыдущим, и в два раза по сравнению с показателями 2021-го. О том, как удалось добиться таких успехов, кто стал лидером сегмента и что будет происходить с отраслью в дальнейшем, рассказываем в материале Milknews.

Молозиво – ценнейший, не имеющий аналогов и заменителей продукт для вскармливания и формирования иммунитета новорожденных телят. От его качества и безопасности зависит здоровье и продуктивность всего стада. Мировая переработка молозива активно развивается, и выпойка телят сегодня - далеко не единственное направление его применения. О важности качества молозива, а также возможностях и перспективах его переработки мы расскажем в очередном материале проекта «Молочные компоненты», подготовленном совместно со специалистами компаний «Кизельманн», «Бассон» и Streda Consulting.

Итоги 2024 года для молочной индустрии, прогнозы на 2025 год, а также автоматизацию, роботизацию и внедрение искусственного интеллекта на предприятиях обсудили эксперты и лидеры отрасли в ходе XIX заседания «Молочных сессий», которое прошло 5 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza.

Наступила календарная зима, а значит пришло время вспомнить, какие молочные новинки появились на полках российских и зарубежных магазинов в ноябре. В подборку Milknews вошли  линейка готовых блюд и замороженной продукции от «ЭкоНивы», сгущенная сыворотка от «Агропромкомплектации», мандариновый йогурт и творожные палочки от «Пестравки», новый дизайн йогуртов TEOS от «Савушкина продукта», козий сыр со вкусом колд-брю и пончиков от Saputo, пахта с пробиотиками от MilkyMist и многое другое.

Себестоимость производства сливочного масла в России по данным на конец октября 2024 года увеличилась на 21% в годовом выражении. При этом аналитики ожидают дальнейшего увеличения этого показателя. О том, почему это происходит и как предприятия молочной отрасли представляют свою работу в новых реалиях, в материале Milknews.

В Португалии прошел ежегодный конкурс World Cheese Awards 2024, по итогам которого был выбран лучший в мире сыр. О том, кто стал победителем престижного соревнования, а также какие продукты были отмечены в других номинациях, читайте в нашем новом материале.

Полезность, функциональность, экологичность, высокое содержание белка. Издание DairyReporter определило самые важные рыночные и потребительские тренды, которые могут оказать решающее влияние на инновации в молочной отрасли в 2025 году. Рассказываем о них в нашем новом материале.

«Северная Долина» - флагманский бренд агрохолдинга «Шахунское молоко», известный на рынке с 1999 года. В сентябре 2023 года, ориентируясь на изменения в потребительском поведении и новые тенденции в дизайне, компания провела масштабный ребрендинг. О том, как создавалась концепция проекта, какие задачи удалось решить и привыкли ли потребители к новому визуальному решению за год, читайте в нашем новом материале.

Снижение поголовья из-за ухода с рынка небольших хозяйств, низкий уровень самообеспеченности молоком, высокие ставки по кредитам в банках, которые не позволяют реализовывать новые инвестпроекты – эти вопросы больше всего волнуют производителей и переработчиков молока Сибирского федерального округа. О чем говорили представители власти и бизнеса на очередном съезде «Союзмолоко.Сибирь», рассказываем в новом материале.

С 19 по 23 октября 2024 года в Париже прошла очередная Международная агропромышленная выставка-ярмарка SIAL. Мероприятие, посвященное инновациям в сфере производства продуктов питания и напитков, проводится раз в два года и неизменно привлекает к себе всеобщее внимание. Мы собрали для вас самые интересные молочные новинки, которые представили мировые производители в этом году.

Наступил последний осенний месяц, а значит пришло время вспомнить, какие молочные новинки появились на полках российских и зарубежных магазинов в октябре. В подборку Milknews вошли молоко «ЭкоНива» в новой экологичной бутылке, плавленые сыры «Львиное сердце» от «Фудлэнд», мороженое Angelato от «Милком», новый бренд «Краіна малака» от белорусских «Мозырских молочных продуктов», молочный коктейль Milky Way в алюминиевой банке, детская смесь из молока коров травяного откорма Bobbie и много другое.