Лонгриды

В Португалии прошел ежегодный конкурс World Cheese Awards 2024, по итогам которого был выбран лучший в мире сыр. О том, кто стал победителем престижного соревнования, а также какие продукты были отмечены в других номинациях, читайте в нашем новом материале.

Полезность, функциональность, экологичность, высокое содержание белка. Издание DairyReporter определило самые важные рыночные и потребительские тренды, которые могут оказать решающее влияние на инновации в молочной отрасли в 2025 году. Рассказываем о них в нашем новом материале.

«Северная Долина» - флагманский бренд агрохолдинга «Шахунское молоко», известный на рынке с 1999 года. В сентябре 2023 года, ориентируясь на изменения в потребительском поведении и новые тенденции в дизайне, компания провела масштабный ребрендинг. О том, как создавалась концепция проекта, какие задачи удалось решить и привыкли ли потребители к новому визуальному решению за год, читайте в нашем новом материале.

Снижение поголовья из-за ухода с рынка небольших хозяйств, низкий уровень самообеспеченности молоком, высокие ставки по кредитам в банках, которые не позволяют реализовывать новые инвестпроекты – эти вопросы больше всего волнуют производителей и переработчиков молока Сибирского федерального округа. О чем говорили представители власти и бизнеса на очередном съезде «Союзмолоко.Сибирь», рассказываем в новом материале.

С 19 по 23 октября 2024 года в Париже прошла очередная Международная агропромышленная выставка-ярмарка SIAL. Мероприятие, посвященное инновациям в сфере производства продуктов питания и напитков, проводится раз в два года и неизменно привлекает к себе всеобщее внимание. Мы собрали для вас самые интересные молочные новинки, которые представили мировые производители в этом году.

Наступил последний осенний месяц, а значит пришло время вспомнить, какие молочные новинки появились на полках российских и зарубежных магазинов в октябре. В подборку Milknews вошли молоко «ЭкоНива» в новой экологичной бутылке, плавленые сыры «Львиное сердце» от «Фудлэнд», мороженое Angelato от «Милком», новый бренд «Краіна малака» от белорусских «Мозырских молочных продуктов», молочный коктейль Milky Way в алюминиевой банке, детская смесь из молока коров травяного откорма Bobbie и много другое.

«Молочная отрасль для будущего: с честью стремимся к созданию устойчивого мира». Таков был девиз Всемирного молочного саммита, организованного Международной молочной федерацией (IDF) и посвященного 120-летию с момента ее основания. Он прошел с 15 по 18 октября 2024 года в Париже. Об итогах встречи – рассказываем в новом материале.

Переработка молока лидирует по объему инвестиций среди секторов пищевой промышленности, привлекая более 60 миллиардов рублей инвестиций ежегодно, отмечает Союзмолоко. В настоящее время в России реализуется более 400 инвестиционных проектов в производстве и переработке молока с вводом в эксплуатацию до 2030 года. Насколько серьезной является проблема нехватки оборудования и запчастей для молочной отрасли России сейчас, и какие современные решения и технологии готовы предоставить переработчикам молока отечественные производители оборудования, рассказываем вместе с партнерами из компании “Упаковочные системы”.

Долгосрочные контракты в молочной отрасли могут заключаться на разных условиях, но все они имеют одну и ту же цель – обеспечение стабильных поставок как для производителя, так и для переработчика. Однако из-за изменчивой ситуации в экономике далеко не все молочные компании решаются на их заключение. О том, какие преимущества и недостатки видят эксперт и игроки отрасли в механизме использования долгосрочных контрактов, в материале Milknews.

ESL, технология прямого нагрева продукта, мембранная фильтрация – эти современные технологии позволяют сделать молочные продукты более привлекательными. Они позволяют более эффективно использовать сырье, упрощать требования к цепочке хранения и продаж, увеличивать объем производства и сроки хранения, а значит и прибыль. О том, как производителям увеличить рентабельность производства и одновременно повысить качество своих товаров, читайте в новом материале, подготовленном совместно с экспертами компании «Процессный инжиниринг».

Одной из наиболее актуальных сегодня проблем молочной отрасли России является дефицит молочных жиров. По мнению экспертов, в ближайшее время этот вопрос вряд ли будет полностью решен, поскольку наращивать объем жиров сложно и долго. О том, что влияет на жирность молока и как эффективно повышать ее на животноводческой ферме, рассказываем простыми словами вместе с компанией «Каргилл».

Есть ли альтернатива западному программному обеспечению, установленному во многих молочных хозяйствах? Этот вопрос стал актуальным для отрасли в декабре прошлого года, после принятия Евросоюзом двенадцатого пакета санкций. Между тем, импортозамещающие отечественные решения на рынке уже есть. Об одном из них – системе «МОЛОКО 2.0» – рассказываем вместе со специалистами компании «ПЛИНОР».

На молочном рынке России наблюдается повышенный спрос на сырье, так как растет потребность в молоке у переработчиков. При этом темпы прироста производства молока в стране снизились до 3,6% за первое полугодие 2024-го в сельхозорганизациях с 7% годом ранее. Выбирая между продажей сырья на волне высоких цен и выпойке телят заменителем цельного молока (ЗЦМ) производители часто видят большую выгоду в последнем варианте. В чем преимущества такого метода – в материале Milknews.

Вот и подошел к концу первый осенний месяц, который в этом году по погоде можно справедливо считать еще одним летним. Пришло время вспомнить, какие молочные новинки появились на полках российских и зарубежных магазинов в сентябре. В подборку Milknews вошли новинки премиальных сыров Dürr от «ЭкоНивы», мороженое «Топтыжка» PARTY BOOM от «Милком», пять новинок безлактозной линейки от «Виолы», сыр к 80-летию образования Гродненской области Беларуси, молочный продукт для людей с особыми пищевыми потребностями, шесть новых сезонных вкусов мороженого My/Mochi и много другое.

Компания Health & Nutrition (H&N) празднует год с момента своего образования. О том, как проходила локализация, каких результатов удалось достигнуть за это время, приоритетных направлениях развития и планах на будущее лидера рынка молочных продуктов в России, читайте в материале Milknews.

26 сентября 2014 года на домене milknews.ru появился новый сайт и первая новость на нем. Все эти годы команда Milknews освещала для вас важные темы развития рынков, законодательные изменения, отставки и назначения, громкие мировые события. Мы благодарим вас за то, что все эти годы вы были с нами, читали наши тексты и доверяли нам. В этой подборке вспомним, что самое любимое, смешное и важное мы сделали за 10 лет.

Молочный холдинг «Братья Чебурашкины. Семейная ферма», основанный семьей Чебурашкиных, отметил первое десятилетие производства молочных продуктов под собственной торговой маркой. Milknews посетил молочный завод и ферму холдинга и узнал, с какими результатами компания подошла к первому серьезному юбилею, и какие планы строит на будущее.

Сырьевой сектор молочной отрасли, на протяжении последних лет демонстрировавший уверенную динамику развития, стал сбавлять темпы роста. Если по итогам 2023 года увеличение производства товарного молока в хозяйствах всех категорий составило 4,9%, то в 2024 году отрасль стала развиваться более медленно. При этом крупный бизнес сохраняет свои позиции, а снижение темпов прироста объясняется выпадающими объемами мелкого и среднего бизнеса, а также  ЛПХ, которые выше, чем инвестиционная активность в индустрии. О том, почему это происходит и какие меры помогут снизить нагрузку на отрасль, в материале Milknews.

Первый день осени принес молочной отрасли ряд важных законодательных изменений. Прежде всего, это касается старта эксперимента по партионному учету маркированной молочной продукции, начала маркировки фермерской продукции, новых требований к ввозу племживотных и племматериала, старта блокировки просрочки и фальсификата молока на кассах несетевых магазинов. Об этих и других нововведениях в сфере АПК и пищевой промышленности расскажем в нашей подборке.

Календарное лето заканчивается, поэтому настало время вспомнить, какими новинками на полках магазинов России, Беларуси и зарубежья порадовали покупателей в этом сезоне производители молочной продукции. На этот раз в подборку Milknews вошли продукты от компаний «Виола» и ЗМК, мороженое от белорусского автогиганта МАЗ, а также китайское молоко с шедеврами Ван Гога и Моне на упаковке.