Подборка Главные тексты 2024 года
Молочные ингредиенты как драйвер переработки. Дефицит молочных жиров. Последствия санкций для упаковки и оборудования. Долгосрочные контракты. Каждый день уходящего года мы старались освещали главные темы молочного рынка в России и мире, а вы активно читали наши новости, аналитические материалы, лонгриды и рейтинги. Благодаря вам мы знаем, что было актуально для сектора, и какие из наших текстов оказались наиболее важными и интересными в этом году. Редакция Milknews выбрала лучшие статьи портала в 2024 году и предлагает вам вспомнить их вместе с нами.
1. Молочные ингредиенты в подробностях
В 2024 году мы запустили новый проект - серию текстов, в которых с экспертами отрасли подробно рассказываем о технических ингредиентах, получаемых из молока, их свойствах, сферах применения, а также перспективах производства в нашей стране.
Из первого текста вы узнаете, какие ингредиенты уже успешно производят в России, а какие – нет, и почему предприятиям пора обратить на глубокую переработку самое пристальное внимание.
Во втором тексте рассказали о самых популярных и перспективных вариантах использования молочных компонентов на различных производствах.
Третий и четвертый материалы посвящены особенностям производства и сферам применения подсырной и творожной сыворотки.
А пятый текст раскрывает возможности и перспективы переработки молозива.
2. Рынки упаковки и оборудования в условиях санкций
Одним из вызовов, возникшим в результате введения санкций против России, стало решение проблем с упаковкой и оборудованием, в том числе для молочной индустрии. Вместе с Союзмолоко и крупнейшими игроками отрасли мы провели масштабное исследование, касающееся адаптации рынка к влиянию санкций. В первом тексте рассказали о результатах исследования для упаковки, во втором - для оборудования.
3. Оборудование и технологии для переработки молока
Тему оборудования для переработки молока мы затронули в серии текстов, подготовленных совместно с ведущими компаниями сектора.
В первом из них выяснили, какие современные решения и технологии готовы предоставить переработчикам молока отечественные производители оборудования.
Во втором - проанализировали, как увеличить рентабельность производства и одновременно повысить качество молочной продукции с помощью современных технологий.
4. 10 лет продэмбарго и контрсанкциям
В этом в году исполнилось ровно 10 лет продовольственному эмбарго, введенному в 2014 году.
К юбилею этого события мы выпустили подробный обзор, какие возможности для отрасли открыли введенные ограничения, а также о том, на каких позициях она встретила 10-ю годовщину контрсанкций. То, как изменился рынок за прошедшее десятилетие, дополнительно показали в 10 графиках.
5. Молочные жиры
Дефицит молочных жиров стал одним из главных вызовов 2024 года, который во многом повлиял на осенний информационный переполох с ценами на масло.
В конце мая мы подробно проанализировали, что происходит на российском рынке молочных жиров. В октябре вместе с коллегами узнали, как эффективно нарастить жиры в сыром молоке. А в самый разгар публичного обсуждения цен на масло пояснили, из чего складывается его себестоимость и почему она растет.
Для тех, кто хочет больше узнать о механизмах формирования себестоимости, рекомендуем наш подробный разбор, в котором мы попытались понять, какие подходы к расчетам используют производители сырого молока и почему важно прийти к единому знаменателю в этом вопросе.
6. Долгосрочные контракты
Турбулентность на рынке молочных жиров выдвинула на первый план тему заключения долгосрочных контракты в молочной отрасли.
О том, какие преимущества и недостатки видят эксперты и игроки отрасли в механизме их использования, рассказали вам в подробном обзоре. Также разобрали, какие типы долгосрочных контрактов существуют на рынке и в чем эффективность каждого из них.
7. Простыми словами о важном
В апреле 2024 года в России был введен разрешительный режим продажи ряда наименований продукции на кассах. Для молочной продукции такой режим начал действовать с 1 мая. О том, какие изменения это принесло отрасли, рассказали вам простыми словами.
В январе 2025 года вступает в силу обновленный ГОСТ Р 52054-2023 «Молоко коровье сырое. Технические условия». О том, какие изменения он принесет молочной отрасли, как с ними работать и что думают по поводу нового документа его разработчики и участники рынка, также уже рассказали вам просто и доступно.
8. Кадры
Дефицит кадров, наблюдающийся в стране в последние годы, не мог не затронуть молочную отрасль. Чтобы подробно осветить проблему и возможные пути ее решения, мы запустили спецпроект “Кадры”.
В его рамках в 2024 году мы выпустили подробный обзор того, как обстоят дела с кадрами в молочной отрасли. В отдельном материале рассмотрели вопрос привлечения мигрантов на отраслевые объекты и нюансы, связанные с этим.
9. В помощь экспортерам
В 2024 году российские производители активно экспортировали свою продукцию во многие страны. Большую информационную поддержку оказывал в этом ФЦ “Агроэкспорт” при Минсельхозе РФ.
На основании подготовленных его сотрудниками материалов мы рассказали, что нужно знать тем, кто хочет экспортировать сыр в Японию и Вьетнам, а также поставлять сухое молоко в Оман.
10. Репортажи
В 2024 году мы не только участвовали в деловых мероприятиях и отраслевых выставках, но и ездили по всей России, знакомясь с интересными молочными хозяйствами и передовыми заводами.
Если вы еще не знакомы с нашим проектом “Молочные заводы России”, напоминаем, что новогодние праздники - самое время для того, чтобы наверстать упущенное. Поверьте, это очень интересно и познавательно.
Кроме того, мы побывали на открытии музея “Сыркультпросвет” в Угличе, на заводе “Инфаприм” в Истре после модернизации, запуске нового комплекса “ЭкоНивы” в Татарстане, подмосковном заводе “Братьев Чебурашкиных” в 10-летнюю годовщину его открытия, а также увидели, чем живет “Ичалковский сыродельный комбинат” в Мордовии.
11. Правовые аспекты молочного нейминга и экзотические продукты
Хотим напомнить вам о двух текстах, которые вызвали большой интерес у наших читателей в прошлом году.
Первый из них посвящен одному из наиболее резонансных случаев защиты авторских прав в молочной отрасли. Из этого материала вы узнаете, что используя знаменитое «Пейте, дети, молоко» в своей рекламной кампании, рискуете получить штраф в несколько сот тысяч рублей.
Второй текст расскажет вам, что такое ласси, скир и экспонента. Спойлер: под этими названиями скрываются экзотические молочные продукты, которые были или сейчас представлены на российском рынке.
12. Мороженое
Производство мороженого после рекордных показателей 2023 года покоряло новые вершины и в 2024-ом. Предлагаем вспомнить наш обзор, как изменился рынок мороженого в первом полугодии, и сравнить его с итоговым материалом, в котором мы выяснили, как продукту удалось достичь впечатляющих успехов в прошедшем сезоне.
Также в этом году вместе с компанией “Нейротренд” мы провели специальное исследование, в котором рассказали, как покупатели выбирают мороженое онлайн и как работать с онлайн-площадками, чтобы потребитель выбрал именно ваш товар.
13. Итоги года
Итоги 2024 года мы традиционно подвели в серии материалов, в которых рассказали о результатах производителей и переработчиков молока и их прогнозах на 2025 год. Отдельный текст посвятили ситуации на мировом молочном рынке.
Дорогие друзья, в наступающем году мы желаем вам мира и процветания. Оставайтесь с нами каждый день 2025 года! Ваш Milknews!
1735617600
АПК
5609 просмотров
Комментарии
